たびフォト📷

こちらは日本トップのジビエのお店と言われる
『柳家』さん。

全国から食通さんが集まってきます。
でも予約がなかなか大変。
行くのもなかなか大変。

予約は4名からで6名以上で予約すると
瑞浪駅から送迎してくれます🚌
あたしたちは8名だったので余裕で
お迎えしてもらいました。

お部屋の中心には囲炉裏があり、
炭がこんもりと置かれてます。

【おまかせ】13,200円
一部屋に一人焼き師の方がついて
囲炉裏の炭の世話をしてくれます。
ジビエを周りに置いて絶妙の火入れで
じわじわ焼いてみんなに提供してくれます🔥

✅付きだし
・蜂の子
・たらの芽　ふきのとう
・こごみの胡麻和え

いきなり虫が大嫌いなあたしは
蜂の子にやられました😭
山椒とか生姜の味がして全然
わからないらしいけど
やっぱり無理～～～💦
これだけは食べられませんでした🙇

✅天然あまご
あまごは大人な苦みがおいしくて
ざくざくかぶりついちゃう😋

✅青森産天然サクラマスのお造り
脂が乗ってておいし～～🤩
ちょっと前に高級お寿司のお店でも
いただいたけどサクラマスおいしいね～。

✅加賀の新筍
筍がほっこほこでめちゃめちゃ
おいしくて栗のような甘さが素晴らしい👑

✅鹿のハツ
鹿のハツ（心臓）なんて絶対くせあるや～ん
あたし苦手や～ん
って思ってたのにぜんっぜんくせない！
あ～～、うまぁぁぁ(๑˃̵ᴗ˂̵)
え？
なんなん？？
これはおいしいよ～～～🙌
背ロースもくせがなくてうま味が
凝縮されてます🤩

✅山菜の天ぷら
いろんな山菜の生命力が全部体に入ってくる～！
しゃきしゃきとした息吹に体が
リセットされたみたい✨

✅鹿の背ロース
わ～、これもおいしいなぁぁ。
火がちょうどよくレアに入ってて
鹿の甘さと旨味が凝縮されてます。

✅猪のロース
あたし的に一番ツボって思ったのが猪ロース🐗
見た目からしてこれもクセある苦手
タイプのやつやん😭
って覚悟してたのに脂がめちゃめちゃ
おいしい！！
甘い！！
なにこれ！！
え？？？
これ猪いうて違う肉ちゃうん？
やば～～～い🤤🤤🤤

✅行者大蒜と猪鍋
さらにおいしかったのが猪鍋🍲
お出汁に旨味が溶け込んでて
風邪ひいてる時にこれ食べたら
絶対治るやつ！
滋味あふれる味わいで最高やん👑

でも、これまでの量が多すぎて
あたしはもう少しだけでノックダウン。
食いしん坊猛者の他の友達も
結構ノックダウンでお鍋が残ってしまう。
そしたら持って帰れませんかと
友達が持って帰りました。
次の日さらにおいしかったそう🤤
あたしも食べたかった。。。

✅山菜ごはん
これもおいしくて腹パンなのに食べちゃう～😋

✅いちご
大きくて甘いいちご～💞
いちごまでこだわってる。
甘ぁぁぁい💞

最後まですごくてジビエはちょっと・・・と
思ってたあたしの考えを360度覆す！！
あ・戻ってきちゃった。
180度覆す！
なるほどトップのジビエはすごかった👑

江戸時代後期の古民家を移築・
改装されてるそうで、囲炉裏を囲んだ
その雰囲気は唯一無二。

冬の熊が一番おすすめらしく
またいつか冬に行けたらいいな～と
思うけど虫はヤダなーと思って
しまうあたしでした💦