たびトーク💬

そう、また黒くするため今日買ってしまいました（笑）

これはまた美味しそうな島バナナで😋🍌

連日猛暑なので、
寒い時期に比べると追熟にさらなる技術が必要そうですね😏✨

そして最後の1本を剥いてみると空気に触れている先端部分を除いては、あまり痛んだ感じもありませんでしたが、食べてみるとそれほど甘く感じられません。
おそらくここ数日は異常に気温が高かった日が続き、沖縄より暑い日々だったので熟成がうまくいかなかったのではと思います。

ということでフィリピンバナナは3～4日でスイートスポットが出てきたら食べたほうが良さそうです。
島バナナがあんなに黒くなるまで大丈夫なのは不思議ですね。
フィリピンバナナも最後は水分が蒸発したせいだと思いますが、皮がだいぶ薄くなっていました。
あの厚い皮があって果肉が守られているんですね。

お疲れさまでした！👏👏👏

島バナナの熟成はあの厚い皮があってこそなんですね！✨
皮が薄いフィリピンバナナは皮の水分が抜けると房の状態を保てなくなって、
房からバナナが外れると中の実も一気に酸化が進んでしまう・・・
という感じなんですね😳

たしかに写真でも4日目あたりが一番美味しそうですね〜🍌🤭